祭祖菜品的数量没有规定，一般做5个左右即可。

祭祖是指祭祀先祖，是一项隆重的民俗活动。除夕、清明节、重阳节、中元节（除、清、九、盂），是汉族传统节日里祭祖的四大节日。古时，这种礼俗很盛。

祭祖因各地礼俗的不同，祭祖形式也各异。国人有慎终追远的传统，过节总不会忘记祭拜祖先。祭祖的同时，有的地方也祭祀天地神灵。供品主要有三牲饭菜、三茶五酒等；由家长主祭，烧三炷香，叩拜后，祈求丰收，最后烧纸，俗称“送钱粮”。祭祖民俗相沿数千年，是具有深刻意义的一个古老习俗。

过节祭拜祖先一般情况下只用三道菜就可以。而这三道菜一定是素菜。在我国从古至今就有祭祖的风俗习惯，在祭祖时有的是用素菜，有的是用水果。除大型祭祖要用牛、羊、猪这些东西。则逢年过节祭祖是不大鱼大肉的。当然，祭祖时必要香，黄钱，纸钱和蜡那是必不可少的。